Komplett köksredskap + bakformsset | Nonstick keramisk kopparbeläggning – stekpannor, stekpannor, lagergrytor, fyrkantig stekkorg och bakformar

Vad är skillnaden mellan köksredskapsmaterial?

Köksredskap av kopparvärmer mest jämnt och är mest lyhörd (vilket betyder att du tar bort din kastrull med hollandaise från brännaren och den slutar tillagas omedelbart så det finns ingen risk att den stelnar). Men koppar är super dyrt och kräver mycket underhåll om du vill behålla sin ljusa, glänsande finish.
Näst bäst på värmedistribution är aluminium. Men när du lagar mat direkt i aluminium läcker en del av metallen in i maten, vilket ger den en gråaktig gjutning. De allra flesta köksredskap i aluminium har någon form av finish, antingen emalj eller nonstick, för att förhindra att detta händer och även göra det lättare att rengöra. Vissa aluminiumpannor är hårdanodiserade, vilket innebär att de har genomgått en elektrokemisk process som stärker och gör metallen mörkare, skyddar den från bucklor och hindrar den från att interagera med vad du än lagar mat.Kökskärl i aluminiumkan inte användas på en induktionsbrännare om den inte har ett lager av rostfritt stål i basen.
Rostfritt stål är uppskattat för sitt vackra utseende och hållbarhet. Det är dock en dålig värmeledare. Alla rostfria köksredskap "värda sitt salt" kommer antingen att vara klädda, vilket innebär att de har en inre kärna av aluminium som sträcker sig genom basen och upp på sidan, eller kommer att ha ett lager av aluminium i botten för att ge jämn uppvärmning. Kokkärl gjorda av rostfritt stål är dyrt och fettstänk kan vara svåra att rensa bort.
Nonstick kokkärl seterbjuder enkel matlagning och rengöring, särskilt för nya kockar i köket, men beläggningarna varar inte för evigt och vissa är oroliga för sin säkerhet. Läs vidare för hur du väljer rätt kokkärl med nonstick för dig.

Är nonstick kokkärl set säkra?

• Det finns inga argument med att nonstick-beläggningar hindrar mat från att fastna och gör städning lättare. Dessa finish håller dock inte för evigt; så småningom kommer de att förlora sina stickbeständiga egenskaper. Det kanske inte stör dig om du köpte en billig omelettpanna men kan vara upprörande om du har investerat i ett dyrt set.
• 
  
• Även om det inte finns några bevis för att traditionella nonstick-beläggningar är detgiftigt eller skadligt att laga mat i, kan de avge ångor om de överhettas, vilket kan hända om du förvärmer en tom nonstick-panna eller använder den över mycket hög värme. Om du vill ha fördelarna med en nonstick-beläggning men vill minimera eventuella risker, kan du välja en keramisk nonstick-beläggning. Även om dessa ytbehandlingar, som kommer från sand, inte är lika bra på att frigöra mat och inte lika långvariga, kan de säkert användas vidhögre värme.